“第90届糖酒会"酒香稀薄"，许多酒企业缩减甚至缺席今年的糖酒会。”“白酒行业进入深度调整期，预计今年市场形势较之往年更加严峻！”第90届全国糖酒商品交易会今（28）日在成都开幕，白酒企业业绩集体下滑、白酒行业进入深度调整期，白酒行业如何不甘“泥潭深陷”，如何亮奇招，谋出路，早已成为媒体关注的焦点。如今，业内普遍认为，白酒的十年黄金发展期已经过去，记者走访了多家参与糖酒会的酒企业后发现，接地气、回归理性消费、主推中低端价位酒成为破冰趋势。
　　接地气 让名酒变“民酒”
　　在国家大力限制“三公”消费的背景下，白酒行业延续多年的利润持续高增长势头受到根本性遏制，高端白酒受到巨大冲击，业绩不断滑坡。“今后产业优化会加快，如淘汰落后产能、淘汰低质、劣质产品速度等。进入白酒行业调整期，白酒市场结构会进行调整，名优酒企会重拾中低端白酒市场，小酒厂、劣质产品会很快地退出市场，加快整个产业的优化。”日前，中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉在接受媒体采访时这样说。
　　在此次糖酒会上，由国藏酒庄联合五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌等名牌酒厂开发的“惠民版佰圆酒”或许就代表着这样一种趋势。“"佰圆酒"推出以来效果非常好，短短这几天，我们已经接到十个亿的订单了。”国藏酒庄董事长唐通告诉记者。记者在国藏酒庄糖酒会展示厅看到，各种价格在百元左右的名牌酒十分引人注目。唐通说，自从这几款“佰圆酒”推出市场以来，就受到了业内的高度关注，市场反响热情，出人意料。“以"优质惠民酒"贴心于老百姓民生消费，让普通消费者在日常生活中也能感受名酒的"品牌"、"品位"。”唐通说。
　　在国家政策与市场大环境下，“佰圆酒”一诞生就显示出了勃勃生机。这不仅是价格低廉，也是因为名牌酒厂纷纷放下“身段”，以民为本，用更加惠民的姿态赢得的掌声。
　　更实惠 创新变革经营模式
　　在市场不景气的大背景下，各品牌都看到了中端市场庞大的消费空间，企业希望通过增加大众消费来弥补高端需求的减少。但仅仅调整价格明显不足以在竞争激烈的市场中立稳脚跟，从传统渠道到电子商务，试水、触网，各大白酒企业都在积极进行变革与尝试。
　　此前有业内人士分析，在这一轮白酒市场调整中，渠道毫无疑问是重点调整对象，以前松散、冗长、低效的营销模式应该被以互联网为代表的新技术整合。众多名酒企业也纷纷触网，与电商密切接触。
　　“大家都说今年是酒类O2O元年，因为O2O最重要的功能是重塑渠道的价值。”中酒网董事长赖劲宇在26日举行的“2014•首届中国酒业互联网大会暨电子商务主题峰会”上表示，酒类O2O兴起的背景，一是移动互联网的兴起，用户有了及时性的需求。二是各大酒企，现在迫于互联网的压力，有很多要转型的，还有一些厂家、经销商都迫于转型。
　　“电子商务我们也在积极尝试和拓展，包括与电商平台和团购网站进行合作。”唐通说，“但电子商务绝不是以后酒类销售渠道的大趋势，它只能起到一定的补充作用。”唐通认为，酒类触网是一种很好的尝试，国藏酒庄通过电子商务的销量也还很不错，但他们主要发展的依然是门店，不同的是，这些门店主要通过直销的方式，甚至将直营门店开进社区。商品的价格，除包装成本外，流通上的层层批发和物流成本也占了很大的比重。国藏酒庄搭建的直营店加惠民车流动直销网络平台，将有效地降低层层批发和物流成本，使“惠民版佰圆酒”真正能够做到优质酒，惠民价。
　　唐通告诉记者，国藏酒庄计划在全国建3000家直营店，让市民在社区就能买到物美价廉的放心酒。“我们一直在思考的是如何惠民，省掉中间不必要的成本，又能给市民带去方便。”
　　酒文化 让传统佳酿代代相传
　　白酒是中国从古至今的传统饮品，它深深融浸在中华民族的历史长河之中，无论是国家大事，还是百姓的日常生活，白酒始终如影随形，不可或缺。但不少业内人士在采访中向记者表示，我们对于酒文化的传播与传承，还远远不到位。
　　“我们中国白酒历史积累丰富、底蕴深厚，但如何将这些传播给消费者，我们做得还不够。中国白酒一直强调"传承经典"，但完全传统的东西年轻人不一定能接受。中国白酒要了解年轻消费群想要什么样的酒、什么口味的酒，以什么方式喝，这是中国白酒面临的很重要的一个问题，关系着白酒行业未来的健康发展，需要整个行业去思考、去解决。”一位业内人士说。
　　去年6月2日，国藏酒庄在北京推出了“国藏酒庄酒类保真防伪追溯管理系统”。融合了网络、云计算、数据管理、业务协同、智能分析等先进技术，通过为产品赋予电子监管码，每一个产品的最小销售包装都获得唯一身份证，使产品从出厂、物流、仓储、配送、销售门店，最终到消费者手中，都能实现全过程监管。消费者可以利用门店柜机、手机等，查询电子防伪标记，识别其所购买的各类酒品的真假，并追溯查询更多的该产品信息。
　　近年来，酒类质量问题层出不穷，消费者对白酒行业的信任程度下降，如何让消费者喝上放心酒，如何让酒的来龙去脉有据可查，这需要行业内人士去继续思考。