对于中国人来说，每年的重大节日都有着相应的饮酒习惯，例如除夕夜的“年酒”。　　
      过年，俗称大年三十夜，是在一年最后一天的晚上。人们有守岁的习俗：即除夕夜彻夜不寝，回顾过去，展望未来。它是中国人最为注重的节日，一家人会聚在一起，准备着一年中最为丰盛的酒席。酒是年夜饭中必不可少的。不同的民族，也有着不同的饮酒习惯。

      朝鲜族的“岁酒”，这种酒都是在春节前酿造。材料以大米为主，配以桔梗、山椒、防风、肉桂等多味中药材，与汉族的“屠苏酒”有些相似，但药材配方有所不同。一般用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。　　
      哈尼族的“新谷酒”，居住在云南元江一带的哈尼族，每年秋收之前，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式来欢庆五谷丰登。所谓“新谷酒”，是各家从田里割一把即将成熟的谷把，将它倒挂在堂屋右后方上部的一块小篾笆沿边，意思是求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，而有的不炸，之后再将其放入酒瓶内泡酒。　　
      喝“新谷酒”的时候，会选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。