中国酒文化历史悠久，酒令是酒文化的重要组成部分，它在筵席上是助兴取乐的饮酒游戏，萌生于儒家的“礼”，最早诞生于周，隋唐时期具备了基本的形态。

　　酒令分雅令和通令两种，雅令一般行令较为文雅，是素质较高的文人名士喜欢的饮酒助兴方式。行雅令时，要先推出一名大家都认可的令官，以诗句或对子出题，其他人按首令之意引经据典，分韵联吟，当席构思续令，所续内容与形式必须与上句相符，否则就会被罚饮酒。字词令、诗语令、女儿令及歇后语令等都属于雅令。

　　与雅令相比，通令较为简单，也更为热闹，其喧闹嘈杂的气氛很适合普通百姓的口味，因此流行甚广。最常见的通令形式有划拳、掷骰、抽签、击鼓传花等。其中划拳也叫做“猜拳”，行令双方随着口中喊出的数字伸出手指，谁喊出的数合上二人手指相加的和，既为胜者，败者便只能认输饮酒。这也是目前各地流行最多的行令方式。