在酒桌上，正确流畅的斟酒动作，能够给客人留下好的美好的印象。在葡萄酒礼仪中，斟酒属于一个基础且重要的环节，不多不溢、不滴不洒是对斟酒的基本要求，葡萄酒斟酒环节包括多个部分，下面具体来讲解。

1、斟酒方式

常见的斟酒方式有两类，桌斟和捧斟，桌斟顾名思义是指在桌子上斟酒，也就是客人的酒杯放置在餐桌上，此时是捧酒瓶向杯中轻倒，瓶口离被口应为两厘米，被子与瓶子不宜碰撞，发出撞击的声音是非常不礼貌的。捧斟适用于酒会，一手捧酒杯、一手握瓶，站于宾客的右面，优雅大方的斟酒。

2、斟酒的量

一般来说红葡萄酒斟酒量为酒杯的三分之一，白葡萄酒的斟酒量为三分之二，白兰地的斟酒量为1/2,值得注意的是，在香槟倒入酒杯之时，应先满1/3，等到杯中的泡沫消退之后，再继续倒至七分满。

3、斟酒的姿势

斟酒之时应该站在餐位的右侧，右脚在左脚前半步，呈丁字型站立，面向客人，右手握着酒瓶的下半身，也就是酒标的背面，让酒的标签正身呈现出来，动作轻且跨度小，避免手臂伸长。

4、斟酒的顺序

斟酒之前，先给主人斟酒，在主人觉得满意之后再为其他客人斟酒，这是我国基本的红酒礼仪做法，在家宴中一般先敬长辈后晚辈，而在国际上，男士们为保持绅士风度，先给女士斟酒、敬酒，这是对女性的尊敬，先女主人、其次是所有的女性，随后才是男性。

5、斟酒的类型

一般来说葡萄酒斟酒的次序也是有讲究的，首先上酒质较轻的葡萄酒，随后是较重的；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先新酒后陈酒，当客人说自己不想喝酒之时，应当不再斟酒。