都说贵州的酒俗内容极为丰富，而且具有深厚的内涵。
　　咂酒
　　咂酒之俗，盛行于贵州苗、彝、仡佬、土家等民族中。制作咂酒的原料，多以本地所产的主、杂粮酿制，不蒸馏、不除糟。饮咂酒，一般是将经发酵并存放一段时间的原酒连坛端上，当场启封。启封后，将数支咂管插入，砸管系用一米多长的细竹制成。
　　酒礼开始，主客便分批围坛捧杆吸饮，未饮者在一旁歌舞助兴，再逐渐轮换。因吮吸时口内“咂……咂”有声，故称“咂酒”。
　　交杯酒
　　在贵州的苗、布依、侗、水等民族地区，普遍盛行着一种颇具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三种形式：一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下。第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相勾，再将自己手中的酒同时饮下。这两种多是主人对客人敬酒时所行的酒俗，取交杯即“交情”、“交心”之意。第三种是在集体的酒宴中，众人各持一碗同时顺向举至相邻客人嘴边，再同时饮尽，此俗取心心相印、肝胆相照之意。
　　姑娘酒
　　侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗，即姑娘出生时，马上为她煮一坛甜酒，将其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘长大成人后的婚嫁之日，才开窖启用，与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。
　　但苗族和侗族在姑娘酒的饮用习俗上又略有不同。侗族主要是作为姑娘陪嫁酒饮用。苗族的姑娘酒（又叫女酒）则更为讲究，在酿造时必须经过滤后密封于小口大腹的土罐中，至冬腊月之际，池塘水干涸时，再埋于池塘底部，直至女儿出嫁后回到娘家，才取出用以招待亲友宾客。

　　讨八字酒
　　在黔西南一带的布依族婚俗中盛行。男女青年恋爱、说媒之后，双方父母已无异议，就需择出婚期。男方家的媒人要到姑娘家来讨八字，女方家在堂屋中的神案前摆上八碗家酿米酒，并将姑娘的生辰八字压在其中一碗酒的底下，媒人只能凭直觉去找，当揭起一碗若没有姑娘的八字时，媒人就将该碗酒一饮而尽，然后再揭，直至揭出八字为止，才能带回与男方八字合在一起，推算出良辰吉日，作为选定的婚期。
　　滴酒祭祖
　　水族待客请酒，无论什么场合，都有一个滴酒祭祖的习俗。
　　主客入席坐定后，一般由主人提议，请在座中一位辈份年岁最大的人先执筷。于是这位被推出来的老人就用筷子蘸一滴酒洒在桌面上，以示先向祖先敬酒。接着，主人才双手捧杯将酒敬给客人，客人则要接过酒杯放在桌上，亦用筷头蘸酒祭奠，以示对祖先的敬仰和怀念。滴酒祭祖的习俗在苗族中也普遍盛行。
　　栽花竹酒
　　苗族家庭中，如果有婚后无子、或小孩体弱多病、久治不愈的，为求子或为小孩消灾祛病，都会用栽花竹酒这一形式来祈求愿望的实现。
　　首先挖取两株连根竹，栽在自家房屋中柱的旁边。请12位上有父母、下有儿女的有福之人参祭，主人家以酒肉盛情款待，此为喝栽花酒。另外，还要在所栽花竹根下，埋一坛密封好的米酒，使其终年不干，以示吉利。