商品的供需规律，告诉我们，供应大于需求，跌价。供应小于需求，涨价。供应与需求，始终相互影响，并维持长期平衡。从供应端看，茅台镇优质酱香酒的长成品周期、高生产成本、产能扩张慢、计划性供应，微妙的维持着需求端的饥饿感。
　　 1、茅台镇优质酱香酒5年的成品周期，致生产成本高。
　　茅台、五粮液、洋河、古井贡2015年报数据，见下图

　　酱酒的工艺决定生产周期1年、存储周期4年，从开始生产到能上市销售，中间差不多需要沉淀5年时间。在产品制造成本上要高出其它香型白酒许多。生产同样吨量的白酒，酱香酒要多花几倍的人工成本、仓储成本，还有资金沉淀。
　　若没有品牌溢价能力，在中低端市场上，酱香型白酒完全无法与浓香型、清香型等其它香型白酒进行竞争。这或可能是酱香白酒，难以全国化、难以抢占中低端市场的主要原因。
　　2、茅台镇优质酱香酒5年成品周期特性，是反经营逻辑的，致产能扩张难、供应不足问题。
　　酱酒生产要1年、存储陈熟要4年，能够上市基本上需5年时间。5年时间，这已基本上算是一个小经济周期，在这期间市场出现任何的起伏、波动也是正常的。对于今天的企业经营者来讲，要预测5年后的市场需求与变化，这是何其难的。
　　当今时代，企业的经营逻辑是按需生产，这与茅台镇优质酱香酒的长达5年的成品周期、计划供应是完全相悖的，因此，茅台镇优质酱香酒天然就存在产能扩张难问题，这绝不仅仅是资金、成本上的考量。
　　这也意味着2016年销售的优质酱香酒，必须是2011年或之前生产的。严格执行5年成品标准的话，理论上讲，2016年优质酱香酒供应量上限，即是2011年生产量上限加上可能的库存余量。要知道，在长达5年时间里，每一年的产品供应量是既定的、相对不变的，而市场却是瞬息万变的，一旦行情上升或好转，茅台镇优质酱香酒必然会出现供应不足的问题。
　　3、计划性、稀缺性、自律性，这三性是茅台镇优质酱香酒品质与价格的基石。
　　5年的成品周期，决定了优质酱香酒的销售工作，几乎完全是计划性的。
　　在2003－2012年的白酒黄金十年过程中，茅台镇优质酱香酒几乎每年都是不够卖的，需求端的旺盛，不断强化了供应端的稀缺性与矛盾性。
　　事实上，一直有几百亿现金躺在茅台集团公司帐上。按照一般经营逻辑，市场需求如此强烈，茅台酒厂集团公司完全可以拿上百亿资金，以五年一个周期快速扩大产能。
　　在充满金钱与欲望的时代，面对市场持续多年的疯狂，在茅台酒厂的理性与坚守下，茅台酒没有拼命的去扩张产能，也没有缩短成酒周期，更没有企图以次充好，对品质的坚守，五十年如一日。
　　他，就是季克良。茅台有今天之高度，他功不可没。

　　茅台镇优质酱香茅台酒在销售上的计划性、在供应上的稀缺性、在管理上的自律性，决定了茅台酒价格的底线、奠定了茅台酒的品质基石。
　　相对计划性、稀缺性，这种自律性，更弥足珍贵。
　　自律即匠心。