白酒的度数一般取决于酒精在整瓶酒中占比，占比的越高，度数就越高，反之，则越低，啤酒则不同，啤酒的度数指的是麦芽汁的浓度，所以啤酒的度数往往偏低，在几度到十几度之间，而白酒的度数往往高达4.50%。

以我们熟知的国酒茅台来看，度数从低到高来看有38%的五星茅台、龙凤呈祥、43%的茅台醇、46%的茅台王子酒和51%的汉酱茅台以及53%的飞天茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒。

其中最为大家所知，流传最广的就是53%系列的茅台，茅台这么多不同度数的酒，为啥就偏偏53度的酒最有名，销量也最好呢？，这其实跟白酒的构造有关。

只有在53度下，水分子才能最好的跟酒精分子结合，产生最醇和的口感！这不是发明，而是发现。只有我们老祖宗自古传下来的酿酒法才能直接将酱香酒浓度控制在53度，而国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都是通过加水降浓度的方法将6、70度的酒降到50几度，在技艺上远远不能跟我国相比。

解释完酱香酒为啥浓度这么高以后，很多人又会担心，这么高的酒精浓度是不是一小杯就很容易喝醉，很伤身体啊。其实恰恰相反，纯粮酿造的酱香酒反而比一些低度酒更不容易喝醉，而且适量引用有利于身体健康。

这是因为——
1、酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，能有效蒸发对人体有害的物质
2、53度下，水分子和酒分子完美结合，肝脏不需要额外的水去进行分解活动，所以酒后人体不会失水。
3、酱香酒中的有益菌能刺激肝脏产生金属硫蛋白，可以防止肝硬化。
4、酱香酒酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，对保护肝脏、软化血管能起到很好的作用。

当然最关键的点在于纯粮酱香酒是以仁怀本地优质糯高粱、小麦作为原料，没有进行任何化学添加剂，还得进行三年以上的贮藏才能出厂，时间可以软化一切伤痕，当然酱香酒也不例外，经过贮藏的酱香酒十分柔和，对人体的刺激非常小，所以才有酒醉心不醉这种说法，当天喝完酒后，第二天起来既不会头疼也不会口渴。