过去10年，是白酒行业发展的“黄金期”。2005-2012年间，白酒行业产量年增幅达到13-27%，销售增幅保持在20-38%之间，而2013年产量同比增速骤减为5.81%，销售增幅则降至14.38%，2014年行业增速继续下滑，被业界公认为白酒行业最艰难的一年。
　　受国家政策调整影响，“三公消费”大幅减少，高端酒整体降价，集体退出公务消费，全面回归市场，进一步压缩中端酒的市场份额;白酒库存量大，经销商、渠道商压货多，原来渠道中的存货现在要在终端进行消化，且过程缓慢，导致各酒企业绩下滑;加上消费者更趋理性，中低端白酒品牌林立，产品同质化严重。这三大因素已经成为拴住白酒企业大跨步前进的沉重锁链。
　　业内专家也表示，白酒行业的问题，并非一日之寒，长期以来白酒企业重产品推出，轻市场反馈;重广告诱导消费，轻终端渠道建设以及与消费者体验沟通，这些陈年诟病在紧缩“三公消费”之下完全暴露，国家政策调整只是压倒白酒行业过去泡沫繁荣的最后一根稻草而已。
　　2015白酒行业或迎变局
　　如何抓住更多的消费群体，重新定位，实现品牌在市场上的价值，在更趋理性的市场上创出一片天地，成为白酒行业、白酒企业亟待解决的问题。陕西省酒类运营商企业协会相关负责人说：“白酒行业接近触底，消费已经理性化。从五粮液、茅台经销商年会上看，茅台、五粮液等高端品牌酒的价格体系趋于稳定。以名酒600-1000价格区间、地方酒100-300价格区间、地方二线酒100-200价格区间的三个主力消费带已经完全形成。中低端酒已经把经销商的利润压至最低，高端白酒消费则呈现碎片化。”
　　“一切以消费者为导向，全面顺应市场变化，每款产品都要做到与消费者对接、与消费场景对接，力求接地气，这是太白酒业今后的基本战略。”陕西省太白酒业有限责任公司董事长舒国华在谈太白酒变革时说道。太白酒业新研发的淡雅酒体总共有超过3000余人次的口味盲测，受到消费者广泛好评，为太白酒提供了重要的竞争砝码。“无论是品牌标识的改变，还是产品品质的提升，最终都要让消费者来感受。”
　　省内酒业专家分析：“这两年白酒行业下行，企业需要重新深耕自身文化，培育消费者认同感。对于陕西酒企来说，2015年是很好的发展机遇，陕西酒企独特的历史文化渊源以及多年的市场价值，在前几年并没有得到很好的挖掘，品牌自身的优势价值也没有凸显出来，所以才会运作不利，始终偏居一隅。在行业迎来重大变革之际，陕西酒企应结合自身实际，找准定位，与竞争对手展开差异化的竞争，重点打造拳头产品，才能提升进而带动整个陕西白酒行业的发展。”