酒水礼仪可以说是用餐的细节之处，一个人内在修养如何，常常可以通过这些细节展现出来。

　　中餐饮酒的礼仪

　　中餐饮酒，一般选用白酒、红酒、药酒等，而啤酒则通常只在吃便餐时才选用。

　　◇在正式场合，最好选用“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒。

　　◇筵席开始，主人要先向宾客敬酒。如果主人双手持杯，那么客人也最好双手持杯，待主人饮时，客人才可跟着饮。

　　◇如遇有人提议或自己提议干杯，应将酒杯杯沿举至与眼睛同高的高度。如果对方是尊者，应自觉在碰杯时将杯子举得比对方稍低。席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，敬酒要适度，不要勉强别人，尤其不能勉强女士饮酒。

　　◇正式场合的干杯，可将杯中的酒饮去一半，然后双方再对视一下；敬酒方还应向被敬方道一声“谢谢”，如被请方已起立，应说声“请坐”，示意对方坐下后再离开。

　　◇喝酒要有度，最好不要超过自己酒量的1/3，以免醉酒失态。如果不会喝酒或不打算喝酒，可以明确表示自己不宜饮酒，但最好还是陪对方喝点茶水、果汁之类的饮料。

　　◇在正式场合饮酒，最好不要猜拳、行令、吆喝。

　　西餐饮酒的礼仪

　　西餐用酒，一般分为开胃酒、佐餐酒和消化酒三类。饮酒时，要求酒随菜走，不同的菜配不同的酒。一般来说，吃肉上红葡萄酒，吃鱼上白葡萄酒。

　　◇在盛酒时，白兰地、鸡尾酒，可将酒杯倒满(约4/5杯)，葡萄酒和香槟酒则不宜倒满。

　　◇西餐饮酒忌讳一饮而尽，文雅的饮酒是要懂得欣赏酒的色、香、味，细细品味。

　　◇西餐宴席上，往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。另外，一般不可拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也最好端起酒杯回敬对方；否则，也是失礼的。

　　喝茶礼仪

　　◇沏茶时，不可直接“下手”抓茶叶，而要用勺子取，或是直接以茶罐将茶叶倒进茶壶或茶杯。加水时，只加到七分满，倒太满则容易滴洒，而且也有“欺人”之嫌。

　　◇茶沏好后会很烫，应等其稍凉后再饮。饮用时，如果茶面上浮起少许茶叶，可用杯盖将其轻轻拂去再喝。如果不小心将茶叶吸进嘴里，可用餐巾纸接住置于小盘里。

　　◇品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味。大口吞咽茶水，或喝出声响，都是不礼貌的。另外，在和别人说话的时候，最好不要喝茶，即使要喝，也应小口地品尝。

　　喝咖啡礼仪

　　◇饮用咖啡的器具包括托盘、咖啡杯、小匙等。

　　◇盛入咖啡时，应先将咖啡杯置于托盘上，然后再盛。盛入后，可根据自己的习惯、爱好决定是否加糖和牛奶，再用小匙轻轻搅拌均匀，然后将小匙取出置于托盘上。

　　◇喝咖啡时，切忌一饮而尽，或是用小匙舀着喝；须用左手端起托盘至齐胸的高度，然后右手持盘中杯耳，将杯端离托盘慢慢品饮。喝完咖啡后，将杯子置于托盘中，再将托盘放在桌上。