中国酒文化历史悠久，而且古往先来，很多的文人志士也都做过很多关于酒的诗词歌赋。中国作为礼仪之邦的大国，对于酒的礼仪及酒德也是有很多的要求的。下面来给大家介绍一下中国酒文化中的酒德。

 
      一是量力而饮。即饮酒不在多少，贵在适量。要正确估量自己的饮酒能力，不作力不从心之饮。过量饮酒或嗜酒成癖，都将导致严重后果。《饮膳正要》指出:“少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。”《本草纲目》亦指出：“若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯殒命，其害可甚言哉!”这就是说，过量饮酒一伤身体，二伤大雅。有的人或赌酒争胜，或故作豪饮，或借饮浇愁，都是愚昧的表现，懦夫的行径。正如郭小川在《祝酒歌》里所咏唱的：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会主义新人这一辈!”
      二是节制有度。十分酒量最好只喝到六七分，饮酒才不乱。《三国志》裴松之注引《管辂别传》，说到管辂曾有劝人与之共勉的酒德之谈:“酒不可极，才不可尽。吾欲持酒以礼，持才以愚，何患之有也?”就是力戒贪杯与逞才。明代莫云卿在《酗酒戒》中也论及：与友人饮，以“唇齿间觉酣然以甘，肠胃间觉欣然以悦”为佳，超过此限，则立即“覆斛止酒”(杯倒扣，以示决不再饮)。对那些以“酒逢知己千杯少”为由劝其再饮者则认为“非良友也”，这也是节饮的榜样。相反，信陵君“与宾客为长夜饮，……旧夜为乐饮者四岁，竟病酒而卒”；曹植“任性而不自雕励，饮酒不节”，“常饮酒无欢，遂发病薨”，享年仅41岁。历史的教训，值得注意。

     三是饮酒不能强劝。清代阮葵生所著《茶余客话》引陈畿亭的话说：“饮宴若劝人醉，苟非不仁，即是客气，不然，亦俗也。君子饮酒，率真量情；文士儒雅，概有斯致。夫唯市井仆役，以通为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐，土人亦效斯习，必无礼无义不读书者。”强人饮酒，不仅是败坏这一赏心乐事，而且容易出事，甚至丧命。因此，作为主人在款待客人时，既要热情，又要诚恳；既要热闹，又要理智。切勿强人所难，执意劝饮。还是主随客便，自饮自斟为好。
      生活中离不开酒，酒在新春佳节更是唱响主角，少饮多滋味，适量益健康；饮酒若过头，身心两遭殃。豪饮无度，自然会起到“物极必反”之后果。逢年过节，喜事庆典，会友邀宴喝点酒的确能增添节庆欢乐气氛。但我们仍应记取古人的酒德良言，掌握“酒度”(分寸)。民谚说得好：“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中”。请君记住这一句歌词：“留一半清醒留一半醉”，最好连一半醉也不要。